TK-Bio-Nuss Beef Steak

31,06

27,93 / kg

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 15153100 Kategorie:

Beschreibung

Kein Versand, nur Abholung im Hofladen möglich.
Das Fleisch ist küchenfertig portioniert (unterschiedliche Gewichte), vakuumiert und tiefgefroren. Der Angegeben Preis ist pro Kg.
Suchen Sie ein bestimmtes Gewicht (wir haben unterschiedliche Abpackgewichte)?
Oder möchten Sie sicher sein, dass noch genügend vorhanden ist, dann melden Sie sich bei uns Telefonisch: 08332-2809298 oder kontakt@allgaeu-gusto.de.


Die Nuss (Kugel, Blume) ist der gerade Muskel der Ochsenkeule und ist Teil des Ochsenhinterviertels. Oberhalb der Nuss liegt das sehr zarte Bürgermeisterstuck. Das Fleisch ist kurzfaserig, zart und mager, eigentlich sehr ähnlich wie die Hüfte nur etwas fester im Biss.  Die von Hand geschnittenen Nuss-Beef-Steaks sind perfekt geeignet zum Kurzbraten und Niedergaren.

Allgäu GUSTO bezieht die Ochsen von Erzeugern aus dem Projekt «Günztal Weiderind». Die Rinder wachsen mit viel Platz und frischer Luft auf der Weide ganz naturnah auf und dürfen ihre Hörner behalten. Zu fressen gibt`s ausschliesslich im Sommer Gras und Kräuter auf der Weide und im Winter Heu im Stall. Neben dem qualitativen Premiumfleisch bekommen Sie noch mehr: Mit dem Kauf von «Günztal Weiderind» helfen Sie mit, eine naturschonende Landwirtschaft zu fördern, eine vom Aussterben bedrohte Nutztierrasse zu erhalten und gleichzeitig die Vielfalt der Natur im Günztal zu pflegen.

Erfahren Sie mehr über das Projekt «Günztal Weiderind».

Allgäu GUSTO setzt auf eine stressfreie und tierschutzgerechte Schlachtung nach ökologischen Anforderungen. Dies fängt schon bei kurzen Transportwegen an, worauf geachtet wird, dem Ochsen kein unnötiger Stress zuzuführen. Da die Original Braunviehrasse sehr ruhig und umgänglich ist erleichtert dies den Gang zum Schlachter enorm. Neben der Haltung ist dieser schritt äusserst wichtig für die Qualität des Fleisches. Die Weiterverarbeitung erfolgt mit handwerklichem Können und ohne künstliche Zusätze. Eine sorgfältige Fleischreifung wird mittels 7 Tage Dry-Aged (trockengereift) und anschliessendem mittels Wet-Aged (im Vakuumbeutel) erreicht.

Aufgewachsen: Obergünzburg (Allgäu) nach den Richtlinien von Günztal Weiderind und Bio-Zertifiziert
Geschlachtet: Dirlewang (Allgäu) Bio-Zertifiziert
Verarbeitet: Schochenhof Ottobeuren (Allgäu) Bio-Zertifiziert

 

Zusätzliche Information

Gewicht 0.0 kg
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